2012/2/8 12:34
春季野菜中的天然殺菌消炎藥---苦菜三吃
春天,美景咱別錯過,美食咱也別錯過,美好的心情當然更不能錯過!跟大伙匯報下俺上周末的意外收獲!美景、美食、美好心情,一網(wǎng)打盡哦!
本來當天中午原定計劃是早點回家包包子的,看看太陽挺好,于是俺臨時決定干脆把自己剛剛收獲的苦菜倒地上,一棵棵摘好,這樣干干凈凈拿回家,只需洗和泡就行了,免得把家里的地板弄臟。怕回家晚了耽誤大家的午飯,于是俺提前給家里打個電話,委托老娘中午把米飯約上,然后中午回家做個簡手的菜菜既可以了。
一、苦菜蘸醬,連根一塊吃(最苦的吃法)
原料:
苦菜、面醬。
做法:
1、苦菜反復(fù)沖洗干凈,浸泡兩小時后以上,中間換水。(食用時取出瀝干水分,直接蘸面醬食用。受不了太苦的味道,可以焯一下水);
2、然后用蒜泥和喜歡的調(diào)味品涼拌,苦味會輕微些。
好些人就是喜歡生食苦菜,特別是苦菜根,掐斷會滲出白色的汁液,確實是苦,蘸上面醬(或蝦醬),別樣的滋味。我只能吃上三兩棵,兒子是堅決不吃,孩兒他爸是苦菜蘸醬的超級粉絲。民間諺語:“苦菜花香,常吃身體硬梆梆;苦菜葉苦,常吃好比人參補?!?/P>
二、苦菜雞蛋餅
原料:
苦菜、雞蛋。
做法:
1、苦菜摘洗干凈,浸泡兩小時,中間換水兩次;
2、撈出瀝干水分,連根切成細碎;
3、添加雞蛋和適量鹽,攪拌勻;
4、熱鍋冷油,油熱后,倒入雞蛋液;
5、反正面煎成黃色;
6、改刀裝盤。
溫馨提示:雞蛋和苦菜也可以炒食,受不了太苦的味道,可以提前把苦菜焯一下水,然后再浸泡一會兒。