2012/2/8 12:32

summer的家 blog

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素炒餅

原料：

水、面粉、色拉油、椒鹽、五香粉。

快速烙餅的做法：

1、將水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌均勻；（水量一般為面粉的一半左右，想讓面硬點(diǎn)就少加點(diǎn)水，想讓面軟點(diǎn)就多加點(diǎn)水）

2、將面粉和成光滑面團(tuán)，最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，蓋上蓋或保鮮膜餳半個(gè)小時(shí)以上；（一般做餅最好多餳一會(huì)兒，最好餳兩個(gè)小時(shí)以上，做的餅才會(huì)軟）

3、將餳好的面搟成薄片，均勻的涂抹一層色拉油和鹽，也可根據(jù)個(gè)人口味加一點(diǎn)椒鹽或五香粉；

4、將面片卷成長(zhǎng)條狀；

5、將長(zhǎng)條盤(pán)成一團(tuán)；（可以蓋上保鮮膜放置一會(huì)兒）

6、搟成圓餅；（搟餅的時(shí)候?yàn)榱朔勒晨梢栽陲炆贤恳稽c(diǎn)色拉油）