2012/2/8 12:25

“女人唔補(bǔ)好易老”，但別以為“進(jìn)補(bǔ)”就等于將藥材煲成一碗碗藥味重而難以入口的中藥，其實(shí)大家可以藥材入饌，弄出一道道可口美味的菜色，那便可以邊吃飯邊補(bǔ)身了。以后大家煮菜，除了下姜之外，還可以把以下四款女性“補(bǔ)物”都加進(jìn)去呢！

當(dāng)歸·補(bǔ)血調(diào)經(jīng)

不少女性每個(gè)月總有幾天不適，甚至有遲經(jīng)、無(wú)經(jīng)的情況出現(xiàn)，常有月事問(wèn)題的女性便特別適合用當(dāng)歸補(bǔ)身。當(dāng)歸有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的作用，吃罷不論經(jīng)痛，又或是因經(jīng)期而引致體虛血弱、面色蒼白、頭暈胸悶等等的問(wèn)題，全都可以得到改善。

眾所周知，羊肉是非常補(bǔ)身和暖身的肉食，“當(dāng)歸紅棗生姜燉羊肉”便很適合婦女食用。當(dāng)歸、紅棗、生姜，再加上以小茴香和草果調(diào)味，用以燉羊肉，味道濃香之余、又可增加血?dú)狻?

若不喜歡羊肉的膻味，則可用牛，藥材方面可用當(dāng)歸、黨參、北芪和首烏，加入首烏可以令頭發(fā)更烏黑呢！

選購(gòu)貼士：當(dāng)歸以軟身、有香味的最好，如買已切開(kāi)的，則以里面黃白色春為佳。

當(dāng)歸紅棗生姜燉羊肉

材料：當(dāng)歸一適量、紅棗12粒、生姜8片、羊肉500克。

調(diào)味：小茴香一錢、草果2個(gè)。

做法：將所有材料同燉兩個(gè)半小時(shí)即可。

當(dāng)歸煲牛

材料：當(dāng)歸五錢、黨參、北芪、首烏、牛各適量。

做法：先用大火煲，水滾后轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí)。

紅棗·補(bǔ)氣補(bǔ)血

中年女士或許經(jīng)常發(fā)現(xiàn)自己多走幾步便會(huì)心跳加速和氣促，那就需要紅棗來(lái)補(bǔ)一補(bǔ)了。紅棗有補(bǔ)氣健脾之用，適合血?dú)獠蛔?、身體虛弱的女士，而且它有調(diào)和藥性的作用，是體質(zhì)較差的女士的補(bǔ)物。

用紅棗煲魚(yú)頭是一道不錯(cuò)的補(bǔ)身菜，魚(yú)可選大魚(yú)。將魚(yú)頭加上紅棗、當(dāng)歸、白芷、生姜、天麻一起煲，既是一道有魚(yú)吃的湯，也可以改善體質(zhì)，另外更有驅(qū)頭風(fēng)的作用呢！

若怕魚(yú)頭腥，也可以用紅棗煲成紅棗粥，平時(shí)常吃油膩東西，偶爾吃一頓粥清清腸胃也很不錯(cuò)。紅棗粥味道甜甜的，非常易入口。

選購(gòu)貼士：紅棗要選大粒、肉肥核細(xì)和色澤鮮明的。此外煲紅棗時(shí)可先去核，容易出味之余也不會(huì)那麼“燥”。

紅棗煲大魚(yú)魚(yú)頭

材料：紅棗10粒、當(dāng)歸、白芷、天麻各適量，生姜六片、大魚(yú)魚(yú)頭一個(gè)。

做法：水滾后轉(zhuǎn)慢火煲個(gè)半小時(shí)。

紅棗粥

材料：紅棗十二粒、糯米適量、淮山、片糖適量。

做法：將所有材料煲約2小時(shí)。