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2012/2/8 12:25
誘人香蔬烤雞腿
美食原料：
4只雞腿、 2個(gè)甜紅椒（Bellpepper）、 1個(gè)青椒、 2顆洋蔥、 2大匙橄欖油、 1小匙干的百里香（Thyme） 半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。
美食做法：
1. 烤箱預(yù)熱至攝氏230度（華氏450度左右）。
2. 雞腿一只分切成兩塊，用紙巾拭干表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長(zhǎng)條；洋蔥切片。
3. 在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調(diào)味料。
4. 把雞塊與蔬菜在烤盤上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鐘左右；或至雞呈金黃色并已熟透即可。
5. 將烤好的雞與蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鐘成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌后即成。
基本材料:
主料：扁豆250克，花生米100克
輔料：紅蘿卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙
調(diào)料/腌料 a：醬油1小匙，白醋，糖各2大匙，鹽少許。b：油，香油各1大匙
美食做法：
扁豆去筋切小段，紅蘿卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滾水中汆燙5分鐘后撈出盛盤，花生米煮15分鐘后撈出瀝干，剝?nèi)ネ庖乱卜湃氡P中。
燒熱調(diào)味料b，放下花椒以小火炸香，倒入調(diào)味料a，待滾即熄火，挑去花椒粒后倒入裝扁豆的盤中，拌合均勻放置1小時(shí)后即可食用。
備注說(shuō)明：特點(diǎn):這道菜色澤鮮美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以隨時(shí)一顯身手。
