2012/2/8 12:39

飛雪無霜的美食博客 blog

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今天再上兩款小沙拉面包。雖然小餐包不是很特別，但是加了沙拉醬的小餐包，就很特別拉。

原料：

高粉200克、低粉50克、雞蛋液48克、水110克、黃油20克、白糖25克、鹽2.5克、酵母2.5克。

表面裝飾：

蛋液。

火腿沙拉餡料：

火腿一根、胡蘿卜一根、黃瓜半根、沙拉醬少許、雞蛋一個(gè)。

肉松沙拉餡料：

肉松少許，沙拉醬少許。

份量：

8個(gè)。

烤箱溫度：

180度18分鐘左右。

做法：

1、所有材料除黃油外揉至光滑，加入黃油揉至出小片的薄膜，但不輕易破裂；

2、放入一個(gè)容器中蓋蓋發(fā)酵；

3、發(fā)酵至兩倍大；

4、用手指按下不會輕易反彈；

5、取出來分成八份，蓋保鮮膜醒10分鐘；

6、取其中一份搟長；

7、再整形成橢圓形；

8、放在烤盤上發(fā)酵至兩倍大上面刷蛋液，烤箱180度預(yù)熱，中層15-18分鐘；