2012/2/8 12:39

注意：

1、在鹵鍋里加入一杯可樂(lè)試試，不一樣的；

2、俺在鹵蛋的時(shí)候，沒(méi)放鹵料包，只是可樂(lè)老抽八角和花椒，但俺覺(jué)得已經(jīng)很美味了，鹵肉的時(shí)候加了料包，可以給肉類(lèi)去腥小火鹵制，慢慢上色；

3、想讓雞蛋和鵪鶉蛋更入味，用刀在上面劃幾刀；

5、鹵排骨雞肉之類(lèi)的時(shí)候最好能先焯下水，防止血沫子把鹵汁弄渾；

6、鹵貨熱吃涼吃都可，夏天吃不了放冰箱里保存；

7、鹵汁也一樣，放冰箱保存，長(zhǎng)時(shí)間不用，冷凍也可以。

作為一個(gè)懶人，我懶得大熱天進(jìn)廚房炒炒燒燒的，要命??！作為一個(gè)肉食動(dòng)物，不吃肉是不可以滴，但又不放心外邊買(mǎi)的熟食，所以，俺就整一鍋鹵水，鹵蛋鹵肉鹵菜，這個(gè)鹵汁越用越少，只需不斷往里添水添佐料就可以。

這個(gè)色澤我知道，是無(wú)添加，鹵出來(lái)的顏色，比外邊賣(mài)的味道不差，絕對(duì)干凈。

鹵蛋啊鹵蛋，比鄉(xiāng)巴佬好吃多了。