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2012/2/8 15:04
喜歡這個口味-麻醬拌豬肚子
各位親愛的朋友們，大家新年好。年前我生了場大病，感受到了健康不生病對于一給人來說是多么的重要，祈求今年不再生病了。也祝愿每一位朋友都身體健康不生病，
年前拖下了幾道年菜沒編輯，這幾天空在家里，就發(fā)發(fā)吧。先上這道我媽媽的拿手菜，麻醬拌豬肚。
原料：
豬肚1個、芝麻醬50克、香菜10克、大蒜10克、姜3克、醋10克、芝麻油5克、生抽20克、雞精1克(還可按自己口味調(diào)整)。
做法：
1、將新鮮豬肚子用醋洗一遍再用粗鹽搓洗一遍，(怕還有氣味的可反復(fù)兩遍)；
2、將豬肚焯下水，更好的去味道；
3、將豬肚放入砂鍋中，加日大半鍋水，沒過豬肚，加入蔥姜和料酒.大火煮開口改小火煮1個半小時左右.煮的期間當(dāng)心豬肚與砂鍋底部結(jié)底，注意適當(dāng)翻動幾次；
4、煮好后將豬肚撈出晾涼切條備用；
5、將做好的麻將淋上即可食用；
6、建議每次食用不要超過80克。
麻醬制作：
1、將芝麻醬倒入小碗中，加入醋，將芝麻醬調(diào)稀，然后加入香菜大蒜和姜末拌勻；
2、加入芝麻油、生抽和雞精拌勻即可使用。
心得體會：
1、不喜歡放麻醬的可以不放，醬的食材搭配可按自己的喜好來。
