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嗆蟹

2012/2/8 15:00

原料:

三點(diǎn)蟹2只、姜30公克。

調(diào)料:

鹽1茶匙、高梁酒200cc。蝦油30cc。

做法:

1、螃蟹剝?nèi)ドw子,再剪掉鰓后洗凈,起一鍋水,待它煮沸后將洗凈的螃蟹放入鍋中汆燙至熟,即可撈出用冷水沖涼,備用;

2、再將作法1放涼的螃蟹拿出后,將蟹?尖切掉,蟹箝拍裂,再將蟹切小塊后,備用;

3、再將作法2的蟹塊依序排入容器中;

4、把姜切細(xì)絲放入作法3蟹盤中,再灑上鹽;

5、再把蝦油倒入作法4的蟹盤中;

6、高粱酒倒入作法5的蟹盤中,蓋上蓋子后放入冰箱的冷藏室放一天后再移入冷凍庫(kù)冰一天,食用時(shí)略為退冰即可食用。

嗆蟹

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