2012/2/8 14:57

做法：

1、鴨胗撕掉表面油質和黃色表皮，用清水多洗幾遍，徹底沖洗干凈，其他配料備用，如小圖所示為辣酒糟；

2、在鴨胗鼓起來的那一面，用多樂可快刀劃“十”字刀花，底部不要劃斷，加入適量的料酒抓捏腌制一會；