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椒油三脆

2012/2/8 14:57

做法:

1、黃瓜、白蘿卜、胡蘿卜切成較厚的片;

2、切成片的所有蔬菜片裝入小盆,撒入適量鹽、糖、八角、花椒翻抄均勻;

3、抄勻的材料靜置30-40分鐘,到處多余的水份;

4、將所有的蔬菜片盡量攤開,晾曬在通風(fēng)透氣的簸箕上,置于陰涼處晾干;

5、取適量晾干的蔬菜干,浸泡在清水里泡開,沖洗幾次后,稍稍擠凈水分用冷開水過一遍;

6、鍋里加入適量香油,放入花椒小火炒香,拌入蔬菜干里,加入適量鹽、糖、白醋調(diào)味即可。

腌制健康當(dāng)家小菜-椒油三脆

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