2012/2/8 14:54

做法：

1、鳳爪洗凈剁成兩截，肉墊上劃刀(便于入味)；

2、鍋中放入水，水開(kāi)后放入鳳爪，大火煮8分鐘；

3、西芹、蔥分別切1寸長(zhǎng)段、姜切絲備用；

4、撈出鳳爪用水拔涼；(徹底涼透)

5、將冷卻后的鳳爪放入帶蓋容器中，依次放入西芹、蔥段、姜絲、花椒、鹽、味精、泡椒，攪拌均勻蓋蓋兒腌制(中途翻攪2～3次)