2012/2/8 14:54

灰狼一號(hào)的美食生活 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

“是芙蕖也者，無(wú)一時(shí)一刻不適耳目之觀，無(wú)一物一絲不備家常之用者也。”戲曲理論家李漁對(duì)“芙蕖”的喜愛溢于言表。除了觀賞之外，荷花幾乎從頭到腳都可以用來(lái)吃。蓮子、荷葉、蓮藕都是我們餐桌上的常客，難怪笠翁要給出“有五谷之實(shí)而不有其名，兼百花之長(zhǎng)而各去其短”這樣的贊頌之詞了。

除了嗆拌蓮藕，我最喜歡的就是這道姜末熱藕了，用嗆拌蓮藕的方法，稍作改造，就可以做出適合秋冬食用的熱藕了。俺沒(méi)有李漁的雅致，但在“吃”情上，一定不遜的哦！

原料：

蓮藕一節(jié)（500克左右）、生姜5克、醋2茶匙、鹽1/2茶匙、干辣椒2個(gè)、花椒10粒、植物油1湯匙。