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2012/2/8 15:05
平時(shí)吃蘿卜，很多人都把上面的葉子部分：蘿卜纓扔掉。有時(shí)候賣菜的攤主也會(huì)在稱重前把蘿卜纓拔下來再稱，怕買家嫌占份量。那些碧綠的蘿卜纓基本就當(dāng)作垃圾被扔掉了，怪可惜的。
其實(shí)一棵蔬菜中，通常葉子的營(yíng)養(yǎng)成分都比根莖高很多，膳食纖維的含量也更多，含水量也更多，這使得葉子部分具有更好的飽腹，多吃些也不會(huì)能量過多。類似這種還有芹菜、萵筍這些菜，都是葉子比莖更有營(yíng)養(yǎng)。
今天介紹的是白蘿卜纓，買菜的時(shí)候向攤主要一些來就可以，一般賣白蘿卜的攤主都會(huì)有一堆沒人要的蘿卜纓，向他要，肯定不會(huì)拒絕的。不花錢就可以要來一大堆，能吃上好幾頓。
每百克的白蘿卜纓含有維生素C達(dá)77MG，而白蘿卜的維C含量是21MG，葉子部分的含量高了3倍多。平時(shí)很多人都說吃白蘿卜補(bǔ)充維C，其實(shí)吃白蘿卜纓能夠補(bǔ)充更多的維C，而且是不花錢的哦。
白蘿卜纓水分多，口感脆嫩可口，吃起來清爽宜人，非常好吃，夏天拌來當(dāng)涼菜吃，相當(dāng)?shù)氐氐馈＝ㄗh把這些以前被忽略的寶貝們撿起來，它們可是真正的健康營(yíng)養(yǎng)小菜。
拌蘿卜纓
原料：
白蘿卜纓、大蒜、小紅椒、醋、生抽、香油。
做法：
1、將白蘿卜纓洗凈，大蒜切碎，小紅尖椒洗凈切小段；
2、燒沸水，將洗凈的白蘿卜纓放入焯燙15－20秒后撈出，控去水分；
3、待蘿卜纓稍晾涼些，切成小段，然后將所有材料和調(diào)料混合拌勻即可。
