2012/2/8 15:01

記憶中那些熟悉的味道 blog

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2元搞定排毒養(yǎng)顏護(hù)發(fā)菜多功能小菜，涼拌芝麻海帶

最近市場上隨處可見一車一車的新鮮海帶?！靶迈r海帶，一元兩根”，吆喝叫賣聲此起彼伏。清新而熟悉的大海味道彌散在空氣當(dāng)中，迎風(fēng)撲面而來，沁人心脾。在我們這里，新鮮的海帶不論斤賣，而是論根賣。一大根海只帶1元錢，小根的海帶1元錢可以買兩根。我買的這根海帶1元錢，燙好洗好拌好，滿滿一大盤。新鮮的海帶吃起來爽滑鮮嫩適口，加上香噴噴的芝麻還有蒜泥和香菜的搭配，雖是一道不足兩元的涼拌小菜，可味道和營養(yǎng)那可絕對不容小覷。

原料：

新鮮海帶一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干紅辣椒。

配料：

鹽、糖、生抽、醋、味精、玉米油。

做法：

1、新鮮的海帶在開水中焯一下；

2、海帶顏色由褐變綠馬上撈出，沖涼水；

3、洗去海帶表面的雜質(zhì)，用清水浸泡兩小時，中間換水一次；

4、海帶撈出瀝干水分，切成海帶絲；

5、大蒜搗成泥、紅椒剁成碎、香菜切成碎備用；

6、紅椒、蒜泥、熟芝麻添加鹽、糖、生抽、醋、味精攪拌勻均勻；

7、玉米油燒熱澆在碗汁里；

8、碗汁澆入海帶絲，撒上香菜即可。

據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍。芝麻含脂肪更為豐富，高達(dá)54%，還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。其中含有維生素e等多種有益于皮膚的養(yǎng)分，可改善血液循環(huán)，促進(jìn)代謝，收到美容之功效。海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。