2012/2/8 14:54

YOYOの食色空間 blog

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一直很喜歡吃大白菜、大蘿卜這些尋常的蔬菜，又清熱又去火，常吃對身體真的很不錯。即便是不喜歡吃的朋友，估計(jì)也一定是吃慣一種單一的做法，如果換一種方式料理，相信也沒人會挑食了。

腌黃瓜，最最簡單的一種處理蔬菜的方式之一。搭配肉湯、餡餅、稀飯，怎么吃都開胃。記得用大粒的海鹽來腌漬，吃的時候用清水浸泡一夜，拌上甜辣醬或者芝麻醬，味道清爽可口，讓人一試難忘。

原料：

黃瓜3000克、海鹽150克、甜辣醬、麻油。

做法：

1、黃瓜3000克，海鹽150克，熱水燙過的盆子。

2、黃瓜洗干凈控凈水分，切成1寸多的小段，盆子最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。

3、一層鹽、一層黃瓜的順序，裝滿鍋?zhàn)印?/P>

4、放在陰涼出腌漬48小時后，就可以了。

用清水浸泡一夜，拌上甜辣醬淋上麻油，青翠爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100bqpo.html