2012/2/8 14:53

食尚煮婦 blog

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色拉的做法很簡(jiǎn)單，就是把原料煮熟，調(diào)入色拉醬即可。做色拉選料是關(guān)鍵，魚(yú)、肉、蛋、菜、水果都可以作為原料，但要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，有葷有素，還要注意口感脆嫩相間。當(dāng)然，如果還注意色彩的搭配就更讓人胃口大開(kāi)了。

色拉醬可以直接用街上買的，色拉醬有甜的和咸的之分。做〔水果色拉〕選用甜味的，還可以在色拉醬里加入奶油、煉乳等。做〔蔬菜色拉〕、〔海鮮色拉〕也可以選用千島醬。

原料：

雞脯肉200g，青蘋(píng)果200g，雞蛋2個(gè)，小番茄100g

調(diào)料：

鹽、料酒、色拉醬

做法：

1、青蘋(píng)果切成小粒，泡入鹽水中防止變色。小番茄對(duì)半切開(kāi)。

2、雞脯肉放入沸水中，加鹽和少許料酒煮熟（約6－7分鐘）撈起，撕成細(xì)絲。

3、雞蛋煮熟，去殼。取出蛋黃，壓碎、調(diào)入色拉醬中。蛋白切成小粒。

4、將雞絲、青蘋(píng)果、小番茄、蛋白放在盤(pán)子上，調(diào)入色拉醬即可。

這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富、色彩誘人、口感脆嫩、酸甜適口。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e01009ceg.html