2012/2/8 18:14

滴濾法 Dripping Filte

這是方便、快捷、衛(wèi)生、頗富DIY情趣的沖調(diào)法。所需器具不多，價格低，尤其適合辦公室，家庭個人消費(fèi)。所需器材：咖啡豆（粉），磨豆機(jī)、滴濾器、濾紙、細(xì)嘴水壺、咖啡壺（杯）。

壓濾法 French Press Pot

此法由法國人發(fā)明，可以完整呈現(xiàn)豆子的好壞與特性，常用作檢驗(yàn)品嘗之用。此法的壓濾壺，在中國稱作沖茶器，東方人把西方泡咖啡的 器具竟可以用沖茶，真是太聰明了。此法簡便，不需技巧，全憑豆子的品質(zhì)而決定咖啡的味道的好壞。

經(jīng)典滴濾法 Percolator

此法發(fā)明于法國南部及地中海，原理與滴濾法相同，沖調(diào)簡便。在南歐及越南沿用至今。在越 南更形成有特色的滴濾冰咖啡。

意式摩卡壺法 Mocha Pot

此法與風(fēng)行全球的意式咖啡Espresso機(jī)原理一樣，由于價格低廉，使用清洗方便，歐州人家家必備，是家中沖煮咖啡最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法。

虹吸壺法 Syphon

又稱“塞風(fēng)壺”，是利用物理虹吸原理，沖煮咖啡，過程充滿戲劇性。此法尤其適合品嘗單品咖啡。

除以上方法外，還有意式、美式咖啡機(jī)法，荷蘭水滴法和土耳其法等等。