2012/2/8 18:20

CANDEY blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

之前在網(wǎng)上看到一篇文章：“薏米紅豆粥：人人皆宜的去濕佳品（武國(guó)忠）”（有興趣的可以搜搜看，講得很詳細(xì)），看后受益匪淺，立刻在自家小范圍內(nèi)開(kāi)始試驗(yàn)，半個(gè)多月了，我和兒子都見(jiàn)明顯效果：氣色改善了，膚色提亮了，摸起來(lái)自己皮膚也光滑了，兩頰常泛紅暈了（應(yīng)該不是心理作用吧？），代謝也有改善．老公嘛，喝得少，應(yīng)酬又太多，沒(méi)看出明顯效果來(lái)，得加強(qiáng)在他身上的試驗(yàn)！總之，很值得“以身試法”的一款湯水！

我一般是晚飯后開(kāi)始準(zhǔn)備，淘洗好薏米和紅豆，看看浩浩的舌苔，如果沒(méi)有上火癥狀，還會(huì)加些紅棗和桂圓，如果有上火跡象就不加．睡前可以煮沸兩次，放涼后放入冰箱，第二天早上起來(lái)，再煮一個(gè)沸，等早餐吃完基本就放溫?zé)崃?，然后他爸喝一小碗，再給浩浩帶上一小壺到學(xué)校當(dāng)水喝，當(dāng)然，他會(huì)要求放一小塊冰糖．剩下的米料，我中午熱一下拌上紅糖吃完。

薏米紅豆水（湯）

原料：薏米、紅豆、紅棗，桂圓。

做法：

1、薏米，紅豆，（紅棗）洗凈（無(wú)需浸泡），放入煮鍋中，倒入足夠水，（桂圓肉此時(shí)可以加入）；

2、開(kāi)火煮至鍋中水沸開(kāi)后，關(guān)火燜一小時(shí)；

3、再開(kāi)火，煮至鍋中水再次沸騰后，關(guān)火燜一小時(shí)；

4、再開(kāi)火，煮至鍋中水再沸后，關(guān)火，將湯濾出當(dāng)水喝，紅豆和薏米當(dāng)飯或粥吃。

單從口味上講，這款湯水也是很好喝的，沒(méi)有任何難以接受的味道。

以下文字摘自網(wǎng)絡(luò)：

濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是對(duì)治濕邪最好的藥。我在臨床上給病人開(kāi)完方子后，總要囑咐他們飲食起居的一些注意事項(xiàng)，其中囑咐得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當(dāng)茶喝。對(duì)于實(shí)在不具備這個(gè)條件的病人，我會(huì)讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。曾經(jīng)有學(xué)生問(wèn)我：“您怎么逢人就讓喝薏米紅豆湯、薏米紅豆粥呢？”我說(shuō)，因?yàn)轶w內(nèi)有濕是現(xiàn)代人的通病，薏米紅豆湯人人皆宜。實(shí)事就是如此，我有一位病人，經(jīng)營(yíng)著一家大型公司，喝了我的薏米紅豆粥后，感覺(jué)非常好，竟然吩咐他們公司的廚房每天早上都用薏米和紅豆熬粥，給早到的員工做早點(diǎn)；把熬出來(lái)的薏米紅豆湯，裝在好幾個(gè)大保溫桶里，供全公司員工飲用。

在武國(guó)忠先生的《黃帝內(nèi)經(jīng)使用手冊(cè)》一書(shū)中，就提到用此法治好過(guò)小孩的濕疹。又看到有人這樣補(bǔ)充：＂紅豆薏米祛濕，讓孩子將體內(nèi)的濕氣尿出去，可以達(dá)到治療濕疹的作用，而且紅豆薏米是食品，沒(méi)有副作用的擔(dān)憂(yōu)，但畢竟是食品，它不能保證小兒濕疹的復(fù)發(fā)。要治本，只有健脾，因?yàn)槠⑹沁\(yùn)化水濕的臟器，小兒脾臟的功能強(qiáng)大了，水濕能夠正常代謝了，自然就不會(huì)出濕疹了。

薏米，在中藥里稱(chēng)“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱(chēng)作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心。現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。

在熬薏米紅豆粥的時(shí)候，千萬(wàn)不能加大米進(jìn)去！因?yàn)榇竺组L(zhǎng)在水里，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀?，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來(lái)把人體的濕給除掉，一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)并非好事，就因?yàn)槟且话汛竺?，所有的紅豆、薏米就都白費(fèi)了，功效全無(wú)。

紅豆薏米粥加減表

神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡、心中空虛 　加桂圓
       失眠，或者臉上起紅疹、痘痘 　　　　　　　　　　加百合、蓮子
       寒痛、食欲不佳、怕冷 　　　　　　　　　　　　　加生姜
       腎虛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 加黑豆
       腳氣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　      加黃豆
       咳嗽 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 加梨
       食欲不振、身體贏瘦　　　　　　　　　　　　　　　加山藥
       泄瀉、腹痛、糖尿病 　　　　　　　　　　　　　　  加南瓜
      體虛 、早泄、遺精、夜尿過(guò)多　　　　　　　　　　　加芡實(shí)(肇實(shí)）
      孕婦 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　減薏米，加少量黃芪、黨參
      產(chǎn)婦 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　減薏米，加大棗、小米、紅糖

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa501018ioo.html