2012/2/8 15:36

蘭州市有眾多風(fēng)味小吃街。主要有農(nóng)民巷、和政路、鐵路新村市場、廣場西小吃街、西關(guān)什字、小西湖等。旅游季節(jié)，小吃街?jǐn)傸c一直經(jīng)營至深夜。游客可品嘗到各種風(fēng)味小吃和瓜果。
蘭州人好食，尤其偏愛酸辣食品，對川味菜肴和火鍋更是情有獨鐘。市內(nèi)各大名菜佳肴和民族風(fēng)味餐飲一應(yīng)俱全，盤旋路周圍是酒店、賓館集中區(qū)，可供食客選擇。景揚樓、悅賓樓、峨嵋川菜館和徽菜館，是當(dāng)?shù)刈钣忻乃拇蟮辏@里的烤小豬、千層牛肉餅等味美價廉。

蘭州美食當(dāng)中，以小吃為最。蘭州小吃種類繁多，品味獨具，多以面食制成。除聞名全國的蘭州牛肉面外，主要有涼面、面片、炒面、釀皮、甜醅、灰豆、羊雜、麻辣燙等家常小吃。蘭州市已開設(shè)有許多的小吃街，專營蘭州及外地的各種風(fēng)味小吃。如農(nóng)民巷、和政路、建蘭路等，營業(yè)時間一般從早晨可持續(xù)到子夜，有些攤點更是晝夜都營業(yè)。[美食中國]

此外，以蘭州特產(chǎn)的瓜果和其它原料制成的風(fēng)味菜肴，如百合桃、瓤白蘭瓜、金城八寶瓜雕、金魚發(fā)菜、雪山駝?wù)?、油爆駝峰、黃花燉鴨等也聞名遐邇。

金魚發(fā)菜為甘肅名產(chǎn)"發(fā)菜"烹制的高檔名菜，因形如金魚而得名。以蘭州市慶陽路烹制最佳。做成后，如加高級清湯，則"金魚"飄游湯中，活靈活現(xiàn)，觀之鮮湯清澈，魚形逼真；食則外酥內(nèi)嫩，鮮美爽口，可為別具特色的下酒佐料。