2012/2/8 18:33

色塵＠琴心茶韻 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

1、用食鹽涂抹魚(yú)身，再用水沖洗，可去掉魚(yú)身上的粘液。

2、煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺(jué)香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點(diǎn)鹽，就不那么難吃了。

3、牛奶中少放些鹽，不易變壞。

4、鹽炒后放入醋內(nèi)，醋不發(fā)霉。

5、切魚(yú)時(shí)，蘸一點(diǎn)細(xì)鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。

6、把收拾干凈的魚(yú)放入鹽水中浸泡10~15分鐘，然后再用油炸，魚(yú)塊不易碎。

7、有些菜葉上帶有許多小蟲(chóng)，用清水不易洗凈，如放在2%的食鹽溶液內(nèi)浸洗，菜上的小蟲(chóng)即會(huì)浮在水面，易于清除。

8、發(fā)好面后，以鹽代堿蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營(yíng)養(yǎng)破壞也少。

9、煮蛋時(shí)在熱水中加些鹽，煮熟后在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。

10、在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好后加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。