2012/2/8 18:28

1、油雞菌：雖說(shuō)是油雞菌，可是雞菌里卻根本沒放油。它是把新鮮雞樅菌洗凈后，再用水煮，然后加點(diǎn)鹽巴。辣椒，裝入土罐里貯藏一段時(shí)間后做成的。吃的時(shí)候?qū)㈦u樅菌直接從土缺勤里拿出來(lái)，味道非常鮮美。做得好的油雞菌甚至可以保存幾年。

2、醋泡魚腥草：魚腥草又名側(cè)耳根。臨近冬天的時(shí)候，田埂上。道路邊。沼澤旁，凡是陽(yáng)光能夠照到的地方，魚腥草都會(huì)紛紛長(zhǎng)出來(lái)。將魚腥草采回來(lái)洗凈，用醋一泡再加其他佐料拌勻，這道菜就算做成了。

3、素炒芭蕉花：這道菜有制法稍微有些復(fù)雜，得先除去芭蕉花的澀味，其方法是將芭革命精神花沸水鍋中燙至半生半熟，然后再入鍋加調(diào)料炒制成菜。

4、清湯薄荷：先在一鍋滾燙的開水中放鹽和油，再撒入新鮮薄荷葉，葉片只需在沸水中翻一個(gè)身，菜就算是做成了。只見碧綠的薄荷葉浮在清幽的湯中，香氣撲鼻，據(jù)說(shuō)吃后還有清熱退火之功效。

5、蘸水甜蕎菜：這是一道時(shí)令性極強(qiáng)的菜肴。每年蕎種播下以后，從發(fā)芽到抽枝葉，只有很短一段時(shí)間，這就需要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間摘蕎葉。時(shí)間早了，蕎葉太嫩，吃不出味道來(lái)，而時(shí)間晚了，蕎葉又老了，吃起來(lái)口感極差。這道菜的做法倒是非常簡(jiǎn)單，只需將鮮嫩葉在開水鍋中燙熟，再蘸小米辣花椒味道即可食用。

6、油炸香椿：春天將香椿采摘下來(lái)曬干，到時(shí)在油鍋里一炸，蘸點(diǎn)鹽即可食用。

7、蠶豆炒蕨菜：將蠶豆剝?nèi)テぃ蟪啥鼓嘁院?，再與蕨菜同炒并加入辣醬即成。

8、豬血燉木耳：在缺少肉葷的年代，只好用豬血和木耳同燉成菜。