2012/2/8 18:26

豆芽清甜，口感松脆、有嚼勁，深受市民喜愛(ài)。但在選擇時(shí)，要注意仔細(xì)辨別，當(dāng)心買(mǎi)到“化學(xué)豆芽”。

用化肥或除草劑催發(fā)的豆芽生長(zhǎng)快、長(zhǎng)得好，但須根不發(fā)。它不但沒(méi)有清香脆嫩的口味，而且殘存的化肥等在微生物的作用下，還可生成亞硝酸氨，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險(xiǎn)。因此，建議在選購(gòu)豆芽時(shí)，最好要先抓一把聞聞?dòng)袥](méi)有氨味，再看看有沒(méi)有須根。如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無(wú)須根的，就不要購(gòu)買(mǎi)和食用。