2012/2/8 19:06

珊珊的吾三吾四博客 blog

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賴(lài)湯圓是四川的名小吃，賴(lài)湯圓創(chuàng)始于1894年，迄今已有百余年的歷史。創(chuàng)制人原是四川資陽(yáng)東峰鎮(zhèn)人，名叫賴(lài)元鑫。由于父病母亡，賴(lài)元鑫跟著堂兄來(lái)到成都一家飲食店當(dāng)學(xué)徒，后來(lái)得罪了老板，被辭退。由于生活無(wú)著，賴(lài)元鑫才找堂兄借了幾塊大洋，擔(dān)起擔(dān)子賣(mài)起湯圓來(lái)。偌大個(gè)成都，賣(mài)湯圓的如此眾多，要想站住腳跟，非有過(guò)人之處不行。因此，他暗訂了三點(diǎn)規(guī)矩：一是利看薄點(diǎn)；二是服務(wù)好點(diǎn)；三是質(zhì)量高點(diǎn)。他起早貪黑，粉子磨得細(xì)，心子糖油重，賣(mài)完早堂，趕夜宵，苦心經(jīng)營(yíng)。直至30年代才在總府街口買(mǎi)了間鋪面，坐店經(jīng)營(yíng)，取名賴(lài)湯圓。他的湯圓選料精、做工細(xì)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、細(xì)膩柔和、皮薄餡豐、軟糯香甜。有煮時(shí)不渾湯，吃時(shí)三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特點(diǎn)。