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2012/2/8 19:09
吃在陜西·咸陽(yáng)篇
長(zhǎng)篇紀(jì)實(shí)吃貨報(bào)告文學(xué)《吃在陜西》前幾日說(shuō)罷西安，今兒個(gè)接著來(lái)說(shuō)咸陽(yáng)。鮑魚(yú)筒子在西安吃的吃食多已清真類(lèi)為主（時(shí)間有限，主要在幾條回民轉(zhuǎn)悠來(lái)著）。但在咸陽(yáng)，范圍上就更加廣泛些個(gè)了，從個(gè)人感覺(jué)來(lái)說(shuō)，如果說(shuō)西安是對(duì)外陜西美食的窗口兒（畢竟陜西旅游必到西安），那么，咸陽(yáng)則是對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)更深層次的，更加地道的陜西美食聚集地……
咸陽(yáng)市是陜西省第3大城市，位于關(guān)中平原中部，渭河北岸，著名古都之一（古時(shí)秦朝建都之所在），從西安到咸陽(yáng)很近（不超過(guò)30公里），來(lái)去交通都十分方便（火車(chē)一站地，公共汽車(chē)1小時(shí)之內(nèi)）。到了咸陽(yáng)，走在人民中路上，人流雖然熙熙攘攘（這是我不理解的，為什么馬路上總是老多的人？），卻感覺(jué)不到一絲旅游的氣氛。但對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，在這里會(huì)給你留下終身難忘的美好回憶…………
BiangBiang（二聲）面，關(guān)中美食中唯一一個(gè)字典里查不到怎么寫(xiě)的字型，有一個(gè)在關(guān)中地區(qū)流傳已久的歌謠具體描述了這個(gè)字的寫(xiě)法：“一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走，東一扭，西一扭，左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)，中間夾個(gè)馬大王，心字底月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖，坐個(gè)車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)?！?/P>
Biangbiang面屬于陜西傳統(tǒng)風(fēng)味面食，關(guān)中八大怪之一（面條像褲帶），特指用關(guān)中麥子磨成的面粉經(jīng)過(guò)手工搟成長(zhǎng)寬型面條的一類(lèi)面食。而這種做好的面條煮熟后又因后期加工不同可以分為油潑辣子拌面，臘汁肉拌面，西紅柿雞蛋拌面，豬肉臊子拌面等不同風(fēng)味，因其在抻扯面時(shí)面砸在案板上發(fā)出biangbiang聲而得名……
在咸陽(yáng)的街頭有很多賣(mài)Biangbiang面的，經(jīng)人指點(diǎn)推薦，來(lái)到這家位于建設(shè)路中段，陜科大中門(mén)東側(cè)的面館兒，他家的店名兒就叫biangbiang面，店鋪里裝修環(huán)境不錯(cuò)，衛(wèi)生條件挺好
點(diǎn)了一碗臘汁肉拌面（10元），桌面上擺的辣子，醋，蒜是在陜西吃飯的標(biāo)配（雖然蒜漲錢(qián)了，但這里依舊很大方）
不一會(huì)兒，面端上來(lái)了，臘汁肉給的份量挺足，看著很有食欲
