味辣鮮咸,最過癮的剁椒菜
剁椒又名剁辣子,是貴州、湖南、湖北、四川等地愛吃的一種用辣椒腌制成的咸菜,可直接食用,也可加工成菜品等??梢杂脽艋\椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟變紅的辣椒為原料制作,湖南主要盛產(chǎn)的一種小米椒,小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒),剁碎了以后加鹽、大蒜、生姜拌勻,放大缸里腌一段時間,就成了色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的純天然綠色食品。味辣而鮮咸,口感偏重,深受嗜辣者們的喜愛。
一桌菜里,如果有一道鎮(zhèn)桌大菜,也會更加體面。然而談何容易,要夠大份,夠氣派、夠亮眼,這種菜通常都費時費力費軟妹幣。想來,剁椒魚頭很值得一做。一來,在人們印象中,魚肉天然就比其他肉食雅一點;二來,大魚頭一鋪開,夠大夠氣派;三來,滿盤紅色,喜慶、亮眼。普通的聚餐,足夠鎮(zhèn)桌了。而且做法簡單,失敗率低,省事省力,還便宜。
怎么可以嘗到風味有特色的開胃小菜?其實你只需要花幾分鐘時間簡單的涼拌一下就OK。零難度也可以創(chuàng)造出這樣的美味,一道道快手的風味涼菜送給大家。 ?
吃過剁椒的熱菜涼菜,那么愛吃辣的你絕對不能錯過這些剁椒主食的美味哦!讓你的主食瞬間變成開胃美味,只需要一瓶剁椒醬就可以達到!
說了這么多,這種不僅可以用來做菜肴,而且可以用來拌面,配饅頭都非常的好吃的剁椒醬你要不要學學怎么做呢!做好的剁椒醬用干凈的玻璃瓶密封好放冰箱中保存一年都沒問題,絕對是色香味俱全的純天然綠色食品哦。