蛋白質(zhì)：生命的基石
蛋白質(zhì)是一種非常重要的營養(yǎng)素，英文名叫“protein”，源自于希臘文，意思是“我是第一”。為什么把蛋白質(zhì)排在第一位呢?因為蛋白質(zhì)不僅參與人體的組成，保證兒童少年正常的生長發(fā)育，同時也是修復(fù)組織的奇兵。
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蛋白質(zhì)的食物來源分為植物性和動物性兩類。大多數(shù)人想到蛋白質(zhì)時，腦海中就會浮現(xiàn)出起司、雞蛋和肉肉。但其實許多植物同樣富含蛋白質(zhì)吆！植物性食物包括谷類、豆類。谷類含蛋白質(zhì)8%左右，是我國居民膳食蛋白質(zhì)的主要來源。豆類含蛋白質(zhì)豐富，特別是大豆中含35%~40%的蛋白質(zhì)。
話說蛋白質(zhì)的來源真不少，咱們說完“植物”說“動物”，動物性食物包括蛋類、乳類、肉類等。蛋類含蛋白質(zhì)11%~14%,乳類含蛋白質(zhì)3%~3.5%,肉類含蛋白質(zhì)15%~22%。下面為大家準(zhǔn)備了多款美味飯菜，吃貨們動起來。
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