食材簡介

豬油，中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油。

營養(yǎng)價值

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。

食用功效

1、動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達到的美味。
2、動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜寒冷地區(qū)。

禁忌人群

老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者慎食。

選購技巧

初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體，具有豬油的特殊香味。