越光米在日本家喻戶(hù)曉，被稱(chēng)作“白雪米”，其味道非常好，價(jià)格也相對(duì)昂貴。據(jù)了解，新潟的土質(zhì)不同于中國(guó)大部分地區(qū)的弱堿性，它呈弱酸性;同時(shí)新潟位于日本最長(zhǎng)的 河流信濃川的入?？?，信濃川高清度的深雪融水滋養(yǎng)了越光米;新潟縣晝夜溫差大、日照充足使大米顆粒飽滿(mǎn)。

選購(gòu)技巧

米顆粒均勻、飽滿(mǎn)、膠質(zhì)濃厚、色澤晶瑩透亮。食用前，未曾近品已聞其香，食用時(shí)口感筋道，回味悠長(zhǎng)。