食材簡(jiǎn)介

養(yǎng)心菜，根據(jù)《植物學(xué)》中文名費(fèi)菜，拉丁文名Sedum.k.F；現(xiàn)代國(guó)內(nèi)中草藥書(shū)刊介紹學(xué)名景天三七、土三七，拉丁文名Sedum aizoon L.實(shí)質(zhì)也指養(yǎng)心菜。原產(chǎn)東亞，中國(guó)東北、華北、華東各地區(qū)有分布，生于山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。性耐寒，喜陽(yáng)光及干燥通風(fēng)處，忌水濕，對(duì)土壤性質(zhì)要求不嚴(yán)，是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

養(yǎng)心菜每100克，食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

食用功效

1、養(yǎng)心菜主治病癥有心臟病、中風(fēng)、高血壓、高血脂，癆病、吐血、咳血、跌打損傷等。
2、對(duì)中老年人血管硬化高血脂、高血壓等病癥均有很好的緩解和治療作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無(wú)禁忌人群。

選購(gòu)技巧

1、挑選新鮮養(yǎng)心草時(shí)，應(yīng)以葉片完整、顏色翠綠、有清新味、沒(méi)有蟲(chóng)蛀現(xiàn)象者為佳。
2、干燥的養(yǎng)心草則以無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)異味者為優(yōu)。