食材簡介

雪花梨是河北省土特名產(chǎn)之一，主要分布在河北省中南部，趙縣是著名的集中產(chǎn)區(qū)，故稱“趙州雪花梨”，當(dāng)?shù)厝艘卜Q“相梨”。早在北魏時就有是向?qū)m廷進貢的土特產(chǎn)品，至今已有2000多年的栽培歷史。雪花梨也是河北省傳統(tǒng)的大宗出口水果，在國內(nèi)外久負(fù)盛譽。

營養(yǎng)價值

1、 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。
2、 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用。
3、 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。
4、 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀。
5、 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

食用功效

1、降血壓：能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。
2、清肺止咳：能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用。
3、開胃護肝：增進食欲，對肝臟具有保護作用。
4、防癌抗癌：防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。
5、利尿通便：梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

雪花梨性寒涼，脾胃虛弱、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

選購技巧

1、看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來很厚，則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者，為品質(zhì)好的梨。
2、看果形：品質(zhì)好的梨，果形端正，果肉肉質(zhì)細膩，質(zhì)地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜；而果形不端正的梨，或畸形，無果柄，果實大小不均，或個頭偏小，這類梨通常肉質(zhì)粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質(zhì)量較差。
3、看果臍：挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周圍較圓的味道比較好，而臍淺又不圓的，味道次之。