小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足。

選購技巧

1、看標(biāo)簽：合格的小米粉產(chǎn)品信息齊全，包含QS/SC標(biāo)識、產(chǎn)品標(biāo)識、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、成分表、生產(chǎn)許可證編號等。
2、看包裝：購買袋裝的小米粉時需要查看包裝，首先確保包裝無漏氣現(xiàn)象，再可以留意包裝上的生產(chǎn)日期，選擇包裝完好，封口緊密平整，生產(chǎn)日期較新的小米粉。
3、看外觀：優(yōu)質(zhì)的小米粉顏色呈米黃色或黃色，顏色均勻自然；劣質(zhì)的小米粉顏色深淺不一，添加了色素的顏色異常黃亮，而放置時間過長的，則看起來黯淡無光，甚至發(fā)灰色。
4、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的小米粉有淡淡的清香，無異味；劣質(zhì)的小米粉微有霉味、酸味及其他異味。
5、嘗味道：取少許小米粉細(xì)嚼，優(yōu)質(zhì)小米粉有淡淡甜味，口感細(xì)膩，不磣牙。劣質(zhì)的小米粉口感發(fā)酸、發(fā)苦，并帶有一股怪味兒，口感粗糙，吃起來磣牙。
6、憑手感：用手捻捏小米粉，優(yōu)質(zhì)的小米粉手感細(xì)膩干燥，呈粉末狀。緊捏后放開不成團(tuán)。劣質(zhì)的小米粉，手摸有潮濕感，在手中緊捏后松開易抱團(tuán)，且手上會粘上很多小米粉。