食材簡介

片又稱玉片，傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的。如用馬鈴薯制作蝦片，產(chǎn)品有其獨(dú)特之處，也很受人們歡迎。
馬鈴薯制作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%淀粉，制作過程與傳統(tǒng)方法相同，蝦片中添加全粉后，提高了蝦片的營養(yǎng)價(jià)值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經(jīng)一系列加工過程制成相似于蝦片的產(chǎn)品，稱作薯片蝦片。

營養(yǎng)價(jià)值

主要成分是淀粉，另含色素。

食用功效

提高免疫力。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

1、蝦過敏者不適宜食蝦片。
2、由于蝦片熱量高，減肥者不宜多食。

選購技巧

以完全膨化者為佳。