別名花蛤，黃蛤，圓蛤，白利殼，車(chē)螺。文蛤，科屬軟體動(dòng)物門(mén)，瓣鰓綱，簾蛤目，簾蛤科，文蛤?qū)?。俗稱(chēng)“花蛤”，貝類(lèi)中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。

選購(gòu)技巧

文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買(mǎi)活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開(kāi)的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。