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天麻

為你介紹天麻營養(yǎng)與選購,以及天麻的80種做法。

天麻為多年生草本植物,分布于全國大部分地區(qū)。其干燥塊莖亦稱天麻,是一味常用而較名貴的中藥。

選購技巧

1、鮮天麻:品種挑選(現(xiàn)在人工種植的主要是烏天麻、黃天麻、烏紅雜交天麻),就品質(zhì)、名氣以烏天麻最好(切記烏天麻一般只有昭通有);外形的挑選,以外觀無黑點(diǎn)等變病、頭大尾小、肩寬體短為好。
2、干天麻:外觀如果是白凈透亮那就得注意,是用明礬或硫磺熏蒸而成的,還有看天麻皮有沒有黑點(diǎn)(有的話一般是本身天麻采挖時(shí)就、加工過程種或保管中生霉、加工不好等)、天麻開裂(主要是因?yàn)閿[放時(shí)間太久)。注意購買謹(jǐn)慎選擇粉末天麻(參假) 。

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