鰨目魚(yú)是鰈形目的一科，約有3屬103種，中國(guó)已知約32種，舌鰨體側(cè)扁，呈長(zhǎng)舌狀，眼常位頭左側(cè)，尾舌骨縱窄板狀，有偽間髓棘，奇鰭完全相連，無(wú)胸鰭，腹鰭1個(gè)且連臀鰭，生殖突常連臀鰭左側(cè)，腎脈棘短橫板狀，卵有小油球50～100個(gè)。主要為熱帶底層海魚(yú)。

選購(gòu)技巧

在挑選的時(shí)候可以看體型，鰨目魚(yú)體側(cè)扁，呈長(zhǎng)舌狀，眼常位頭左側(cè)。腹鰭1個(gè)且連臀鰭，尾舌骨縱窄板狀，奇鰭完全相連，沒(méi)有胸鰭，生殖突常連臀鰭左側(cè)，偽間髓棘，腎脈棘短橫板狀，卵有小油球。鰨目魚(yú)中間的脊骨，刺少肉多，沒(méi)有任何的腥味，還被稱為細(xì)鱗、塔西魚(yú)、鰨米、舌鰨、龍力等等，挑選的時(shí)候按照這個(gè)樣子挑選就對(duì)了。