食材簡(jiǎn)介

樹(shù)番茄原產(chǎn)于秘魯、智利、厄瓜多爾、哥倫比亞和玻利維亞的安第斯山脈山區(qū)，現(xiàn)在當(dāng)?shù)毓麍@仍有種植，并且是最受歡迎的植物之一。世界其他各地，諸如南非、印度、中國(guó)、美國(guó)、澳大利亞和新幾內(nèi)亞也已開(kāi)始種植樹(shù)番茄。在臺(tái)灣阿里山山區(qū)也有分布。新西蘭是出口樹(shù)番茄最多的國(guó)家之一，出口地包括美國(guó)、日本和歐洲，為此甚至占用了獼猴桃的銷售渠道。
其果實(shí)大約4～10厘米（1.6～3.9英寸）長(zhǎng)，色澤由黃到紅深淺不等。有時(shí)會(huì)有深色的縱向條紋。其中紅果實(shí)較酸，而橙黃色的則更甜。樹(shù)番茄比一般的番茄籽更多。[2] 果實(shí)富含維他命和鐵元素，每

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

樹(shù)番茄含蛋白質(zhì)高20%，礦物質(zhì)達(dá)數(shù)十種之多且含量高。以蕨菜為例，鐵質(zhì)為大白菜的13倍，胡蘿卜素為其2倍，維生素C為其8倍。

食用功效

健脾益胃。用于脾胃虛弱癥。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無(wú)禁忌人群。

選購(gòu)技巧

挑選樹(shù)番茄的時(shí)候要看看顏色，紅色濃重的，富含番茄紅素，那就是自然成熟的樹(shù)番茄。還要摸一下，如果太軟了，那么這樣的小番茄就要壞掉了。