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石花菜

為你介紹石花菜營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及石花菜的31種做法。

石花菜是紅藻的一種。它通體透明,猶如膠凍,口感爽利脆嫩,既可拌涼菜,又能制成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠,是一種重要的植物膠,屬于纖維類(lèi)的食物,可溶于熱水中。瓊脂可用來(lái)制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基。

選購(gòu)技巧

新鮮的石花菜藻體色澤十分鮮艷 ,注意選購(gòu)色澤通透的石花菜,另外注意顏色不要過(guò)于艷麗。

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