山楂，可食用植物，核果類水果，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。 落葉灌木。枝密生，有細(xì)刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國特有的藥果兼用樹種。山楂醬就是用山楂熬制成的果醬。

選購技巧

1、看包裝，包裝是否密封無破損。出現(xiàn)凸起或凹陷現(xiàn)象，不要購買。
2、挑選果醬的時(shí)候要記得看看配料表，原料越簡單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點(diǎn)檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑之類的配料最好沒有。
3、看組織狀態(tài)，優(yōu)質(zhì)山楂醬粘稠適度、無結(jié)晶，果肉大小均勻、果肉含量多。
4、嘗口感，酸甜適度，有果香味。