沙鉆魚(yú)
為你介紹沙鉆魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及沙鉆魚(yú)的3種做法。
沙鉆魚(yú),也叫鰓魚(yú) [sand borer]。幾種鱚屬魚(yú)的泛稱,體長(zhǎng)六寸到七寸,圓筒形,銀灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。
選購(gòu)技巧
好的凍沙鉆魚(yú)眼球明亮,有固有鮮魚(yú)氣味,無(wú)異臭;鰓呈紅色,魚(yú)體呈固有褐色,不變黑、不腐爛,肉質(zhì)有彈性,魚(yú)鱗排列緊密、完整。選購(gòu)這樣的沙鉆魚(yú)最為好。