食材簡(jiǎn)介

人心果屬山欖科(Sapotaceae)人心果屬(Achras)，因人心果外形長(zhǎng)得像人的心臟，故因而得名;由于它的果形有點(diǎn)像柿子，所以又稱吳鳳柿。另外根據(jù)它的英文名稱Sapodiia之音譯，也有人以臺(tái)語稱為”查某籽仔”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

人心果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的氨基酸、葡萄糖、多種維生素和礦物質(zhì)等。有清心潤(rùn)肺之功效，種仁含油達(dá)20%，根、皮、葉均可供藥用。樹干膠汁可作口香糖的膠料，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的樹種。人心果的可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。

食用功效

人心果營(yíng)養(yǎng)豐富，有清心潤(rùn)肺之功效。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)、氣郁體質(zhì)、濕熱體質(zhì)人群。

禁忌人群

不能與海鮮同食。

選購技巧

1、好的人心果表皮摸起來有點(diǎn)像梨，看起來有點(diǎn)想土豆。不要選那種很光滑的人心果，這種人心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而不高。
2、成熟的人心果比較軟，如果是心急想吃的朋友們，就應(yīng)該要挑一些柔軟的人心果，成熟的人心果吃起來才會(huì)鮮甜。如果不著急吃，也可以挑一些硬一點(diǎn)的人心果，這樣帶回家保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，可以放在米缸催熟后再食用。