逢年過(guò)節(jié)吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。

選購(gòu)技巧

1、購(gòu)買預(yù)包裝類年糕時(shí)注意查看包裝標(biāo)簽是否清晰完整：產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)許可證編號(hào)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息、配料表等。
2、查看包裝是否嚴(yán)密、無(wú)泄漏。
3、顏色：購(gòu)買生年糕時(shí)注意觀察色澤，白色種類的以接近優(yōu)質(zhì)大米的天然白色為宜（輔料不同，顏色也各異，以自然為佳）；色澤均勻，光澤度好。
4、看年糕外形：挑選個(gè)體完整，無(wú)破碎，無(wú)雜質(zhì)，形狀規(guī)整（片狀型薄厚均勻，條狀型條形粗細(xì)統(tǒng)一，球狀型大小均一）。
5、摸年糕手感：好的年糕摸上去有彈性、韌性，不粘手。
6、聞氣味：有很清淡的米香，氣味自然不刺激；有酸敗味、其他異味的不要購(gòu)買。