食材簡(jiǎn)介

面包果屬桑科，果實(shí)按種子有無分為有核和無核2個(gè)類型：有核品種通稱面包堅(jiān)果樹或稱硬面樹，果實(shí)含有大而多的圓形白色種子，種子與果肉煮熟后可吃。用種子或插根繁殖。無核品種，無核，樹形較矮，通稱面包果。用插根面包果(Artocarpus communis)繁殖。 面包果用途廣，果實(shí)可食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、面包果果肉及種子富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，維生素及豐富的膳食纖維。
2、面包果的抗氧化能力非常高。鐵含量比紅色肉類還要高。另外鈣含量是牛奶的兩倍。

食用功效

清熱除火、化痰止咳、潤(rùn)肺、解毒。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。

禁忌人群

糖尿病人少量食用。

選購(gòu)技巧

1、成熟的面包果果質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫黑、糖分足。
2、新鮮面包果應(yīng)該色澤鮮艷，個(gè)頭勻稱，皮薄肉厚，質(zhì)嫩多汁，味甜，富有香氣。挑選時(shí)可先在手里輕捏，好面包果的手感應(yīng)該富有彈性。
3、從外表看，新鮮面包果的顏色一般給人一種很亮的感覺。若面包果果實(shí)有些發(fā)黑的顏色，表示已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。