食材簡介

羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”。 主要產(chǎn)于桂林市臨桂縣和永?？h的山區(qū)，是桂林名貴的土特產(chǎn)。

營養(yǎng)價(jià)值

果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。

食用功效

羅漢果味甘，性涼；歸肺、脾經(jīng)；清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便；主治痰火咳嗽，咽喉腫痛，傷暑口渴，腸燥便秘。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜適宜失音、扁桃體發(fā)炎、咽喉炎患者。

禁忌人群

外感慎服，肺寒咳嗽慎服。

選購技巧

1、看：羅漢果表面為褐色、黃褐色或綠褐色，有深色斑塊及黃色柔毛，果實(shí)表面茸毛越多表明越新鮮;盡量要選購長形果;看羅漢果是否有烤焦現(xiàn)象;果心不發(fā)白，不顯濕狀。
2、搖：拿起羅漢果搖一搖，搖不響為佳，響果因生長日齡不夠而造成果實(shí)烘干之后果內(nèi)物質(zhì)未能與果殼連結(jié)而成為自由物，當(dāng)果實(shí)被搖動時(shí)，此自由物撞擊果殼而發(fā)出聲音。
3、碰：干爽有彈性：羅漢果輕拋在桌面上像乒乓球一樣會彈跳俞佳;兩果相碰時(shí)發(fā)出清脆聲。
4、泡：羅漢果泡開水具有清甜的香味，不苦。