食材簡(jiǎn)介

萊菔子又名蘿卜子、蘿白子、菜頭子等，為十字花科植物蘿卜的成熟種子。全國(guó)各地普遍栽培。入脾、胃、肺經(jīng)，能消食除脹，功效顯著，有“沖墻倒壁”之稱。可用于用于治療飲食停滯、脘腹脹痛、大便秘結(jié)、積滯瀉痢、痰壅喘咳等。本品辛散耗氣，故氣虛無食積、痰滯者慎用。不宜與人參同用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含微量揮發(fā)油和45%脂肪油(為干性油，碘價(jià)100.8)，尚含芥子堿、菜子固醇、22-去氫菜油訇醇、萊菔素等成分。揮發(fā)油中含有α-己烯醛、β -己烯醛和β-己烯醇、γ-己烯醇等；脂肪油中含多量芥酸、芥子酸、亞油酸、亞麻酸。

食用功效

1、消食除脹，降氣化痰。用于飲食停滯、脘腹脹痛、大便秘結(jié)、積滯瀉痢、痰壅喘咳。
2、入脾、胃、肺經(jīng)，能消食除脹，功效顯著，有“沖墻倒壁”之稱。

適用人群

氣郁體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。

禁忌人群

本品辛散耗氣，故氣虛無食積、痰滯者慎用。

選購(gòu)技巧

1、看外觀：呈類卵圓形或橢圓形，稍扁，表面黃棕色、白色、紅棕色或灰棕色。一端有深棕色圓形種臍，一側(cè)有數(shù)條縱溝。種皮薄而脆，子葉2，黃白色，有油性。炒萊菔子表面微鼓起，色澤加深，質(zhì)酥脆。
2、嘗味道：氣微，味淡、微苦辛。