韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時(shí)采摘，磨碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國(guó)南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。

選購(gòu)技巧

市場(chǎng)有售的韭菜花，個(gè)別已結(jié)籽，說明已老，質(zhì)量變差，一般來說，剛開花的韭菜花，比較嫩，建議消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)得細(xì)挑。