桔梗
為你介紹桔梗營養(yǎng)與選購,以及桔梗的20種做法。
多年生草本植物,以根人藥,有宣肺、散寒、核痰、排膿作用,野生于山坡及草叢中層溫和氣候,耐寒,喜陽光。種植桔梗的土壤多為壤上砂質(zhì)壤土、粘壤土及腐殖質(zhì)壤土。土壤忌積水,土壤水分過多,根部易腐爛。桔梗怕風(fēng)害,在多風(fēng)地區(qū)種植要注意防止風(fēng)害,避免倒伏。我國南北各省均有生產(chǎn)。
選購技巧
1、真品桔梗:根圓柱形或紡錘形,微有光澤,表面白色或淡黃白色。通體有皺縮的縱溝,下部尤多,并有類白色的皮孔樣根痕,橫向略延長有扭曲的縱溝,并有橫向皮孔玟痕及支根痕,有時可見未刮凈的黃棕色或灰棕色栓皮。頂端具根莖(蘆頭),上面有許多半月形莖痕,俗稱蘆碗。桔梗質(zhì)地堅脆,易折斷,斷面略帶顆粒狀,有放射狀裂隙,皮部較窄,形成層顯著,淡棕色,木部類白色,有棕色環(huán)紋較明顯,中央無髓;聞之氣微,味道微甜而后帶點(diǎn)微苦。
2、偽品桔梗:偽品桔梗多為絲石竹的干燥根,外觀多呈圓錐形或長圓錐形,表面為棕黃色或灰棕黃色,有扭曲的縱溝紋;體輕,質(zhì)堅實(shí),切開斷面與桔梗不通,有棕白色相間的紋理,無棕色環(huán)形紋,形成層不顯著,可見異型維管束2~3輪;氣味微弱,味苦澀而辣。