食材簡介

黑果枸杞，別名：蘇枸杞，俗稱：黑枸杞。為中國西部特有的沙漠藥用植物品種，主產(chǎn)于中國青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等地。黑果枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的野生植物，而青海的野生黑枸杞品質(zhì)和花青素含量是最高的。

營養(yǎng)價值

黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素—天然原花青素（紅果枸杞不含），其OPC含量超過藍莓（黑果枸杞含OPC3690mg/100g；藍莓含OPC330～3380mg/100g）。

食用功效

1、滋肝補腎：黑枸杞氣性平味甘，不僅可以滋肝補腎，同時還可以增強身體免疫力，同時起到保護雙眼以及養(yǎng)血補血的作用。
2、治療高血壓和高膽固醇:黑枸杞中含有一種軟化血管的物質(zhì)，這樣血管軟化了體內(nèi)的血壓也會下降，最終起到治療高血壓的作用。
3、抗衰老：黑枸杞總含有大量的抗氧化物質(zhì)，特別是維生素e、胡蘿卜素、類黃酮以及枸杞多糖等，進入身體可以起到非常不錯的抗氧化作用。
4、增強免疫力：將黑枸杞泡水喝還可以增強身體免疫力，對身體的保健效果非常的強。
5、促進睡眠：長期堅持服用可以促進身體健康，特別是對一些睡眠質(zhì)量不好的情況有不錯的療效。
6：養(yǎng)肝明目：黑枸杞中含有枸杞糖，這種物質(zhì)可以很好的促進肝臟健康。
7、補鎳：黑枸杞中含有豐富的鎳元素。
8、防治癌癥：黑枸杞中含有大量的花青素，這種物質(zhì)是一種強效抗氧化劑，進入身體之后可以抑制早衰，對于一些過敏以及炎癥有著不錯的療效。
9：防治心血管疾?。?將黑枸杞泡水喝的功效還包括了防治心血管疾病，還枸杞具有降血糖的作用。

適用人群

體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。

禁忌人群

正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃 。

選購技巧

1、看：野生黑枸杞形狀不規(guī)則，刺狀小柄更硬。野生黑枸杞是一種荒原灌木漿果，果實稀疏，為紫黑色扁圓形果實。鮮果成熟后只能保存一天，所以市場上的黑枸杞都是經(jīng)過晾曬烘干的干果。晾曬會有擠壓，所以真正的野生黑枸杞是不規(guī)則的。
2、嘗：野生黑枸杞微甜有枸杞香味。由于荒原日照強、溫差大，所以野生黑枸杞含糖量較高，吃起來有甜甜的果香和枸杞味道。
3、泡：野生黑枸杞“拉絲”較慢。黑枸杞富含花青素，在弱堿性水（如自來水、礦泉水）中為藍色，在弱酸性水（如純凈水）中為紫色，不管野生還是種植的黑枸杞都會有這個特點。野生黑枸杞花青素含量高，所以四五泡后顏色依然呈藍紫色，普通種植的黑枸杞兩三泡就沒有顏色了，假黑枸杞則是一泡就沒顏色了。