柳松茸又名茶樹(shù)菇、茶菇、油菜菇、茶樹(shù)菇，隸屬真菌門，擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目，糞繡傘科，田蘑屬。春秋季野生于楊樹(shù)、油茶等闊葉樹(shù)的枯死或枯干部分。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，干菇的蛋白質(zhì)含量為27.5%，總糖為54.4%，含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素與抗癌多糖，其外觀誘人、肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美、香濃、口感佳。

選購(gòu)技巧

1、看顏色：顏色呈自然茶色的，菇帽里面顏色最好是白色，說(shuō)明茶樹(shù)菇還比較嫩的時(shí)候就被采摘下來(lái)了，質(zhì)量比較好。
2、看形狀：菇帽小且厚，整體完整，還沒(méi)有開(kāi)傘的，質(zhì)量比較好；且菇柄要比食指長(zhǎng)度稍短，菇柄越長(zhǎng)越粗的，口感越硬越老。
3、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的干茶樹(shù)菇只有茶樹(shù)菇的香氣，有其它異味或者霉味的不要購(gòu)買，可能是存放時(shí)間比較長(zhǎng)的劣質(zhì)干茶樹(shù)菇。
4、用手捏：優(yōu)質(zhì)的干茶樹(shù)菇用手捏不碎。能夠捏碎的是干燥過(guò)度的干茶樹(shù)菇，質(zhì)量差，不要購(gòu)買。