干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中國(guó)其他省份及國(guó)外都無(wú)法生長(zhǎng)。學(xué)名:繡球菌,也叫對(duì)花菌、馬牙菌等。它生長(zhǎng)在滇中及滇西的山林松樹間。產(chǎn)于七八月雨季，至今仍未實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖。其貌不揚(yáng)，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無(wú)比，是野生食用菌中的上品。

選購(gòu)技巧

1、聞：好的干巴菌香氣撲鼻，且香味純正，沒(méi)有霉味；品質(zhì)差的聞起來(lái)味道則很淡。
2、看：好的干巴菌顏色黑中帶白，新鮮的還殘留有白色“菌粉”；品質(zhì)差的顏色偏黑且較長(zhǎng)。
3、摸：好的干巴菌有少量水分，摸起來(lái)新鮮、有脆感；水氣重或用手一掐會(huì)冒水的是品質(zhì)不太好的，這種菌一般比較綿軟。
4、翻：購(gòu)買干巴菌時(shí)，一定要翻翻上下層菌子看品質(zhì)是否一致，特別是裝袋時(shí)，一定要翻看。