阿膠
為你介紹阿膠營養(yǎng)與選購,以及阿膠的198種做法。
阿膠的原產(chǎn)地是山東“東阿”,由于歷史原因,東阿縣治多有變遷,因此阿膠原產(chǎn)地應(yīng)為“泛東阿區(qū)”,即包括:一、今屬聊城市陽谷縣的阿城鎮(zhèn),是最早的東阿縣治所在地,阿膠似應(yīng)誕生于此。二、今屬濟(jì)南市平陰縣的東阿鎮(zhèn),福膠集團(tuán)所在地。代表產(chǎn)品是“?!弊峙坪汀皷|阿鎮(zhèn)”牌阿膠,東阿鎮(zhèn)是明代至中華民國(1947年)的東阿縣城,阿膠制造業(yè)興盛并成為貢品即始于此;東阿鎮(zhèn)阿膠1915年巴拿馬博覽會獲金牌;三、今屬聊城市東阿縣,1947年以后東阿縣的銅城鎮(zhèn)成為東阿縣駐地,也是東膠集團(tuán)所在地,東阿集團(tuán)是目前中國最大的阿膠生產(chǎn)企業(yè)。其中東
選購技巧
阿膠一般制成長方形塊狀,一塊好阿膠質(zhì)硬而脆,色澤均勻,對光照視呈半透明狀,且干燥堅實(shí),不彎曲,夏天也不濕軟,無異常臭味;將膠塊置于手中,用手往桌面拍打,膠塊即斷成碎塊,斷面光滑似玻璃,無異物者為真。若拍打不碎,不透明,天熱變軟,斷面不光滑,用火燒會發(fā)出臭味者系偽品。